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Sempre più e-commerce per Il Gigante, che ha scelto il WMS in SaaS di Generix Group anche per il nuovo dark store dell’hinterland milanese

Inaugurato il 9 dicembre scorso, quello di Bresso è il secondo dark store che il Gigante apre nel giro di 4 anni per gestire la preparazione degli ordini del canale e-commerce: dopo la prima esperienza a Varallo Pombia e a fronte di un incremento significativo delle vendite on-line, il nuovo dark store è stato costruito tra Bresso e Sesto San Giovanni, alle porte di Milano, appositamente per garantire maggiore celerità e capillarità ai consumatori della metropoli lombarda e della sua provincia, nonché a quelli delle aree di Monza, Como, Lecco e Lodi.

La scelta dell’ubicazione è stata dettata da ragioni di opportunità logistica anche per quanto riguarda i flussi di approvvigionamento inbound, in provenienza dai depositi di Basiano e Carpiano. Come già nel caso della prima struttura, questo nuovo dark store è di fatto un magazzino completamente al servizio dei clienti on-line, che possono ordinare sui due siti www.cosicomodo.it e  www.ilgigante.net non solo i prodotti in scatola ed i freschi pre-confezionati dalle case produttrici, ma anche i freschi tagliati, pesati e preparati su richiesta, esattamente quindi come sarebbe possibile fare ai banchi macelleria, pescheria o gastronomia dei vari punti vendita fisici: ampiezza d’assortimento e qualità dei prodotti freschi in particolare sono da sempre il fiore all’occhiello de ll Gigante.

Il nuovo dark store è strutturato per preparare oltre 1.000 spese al giorno, consegnabili in modalità click&collect grazie ad una rete che consta attualmente di 14 punti di ritiro (ma 23 sono i punti complessivi serviti dai due dark store), oppure con l’home delivery.

Com’è già in essere presso tutti i depositi ed il primo dark store del distributore, Il Gigante ha scelto il software di gestione magazzino (WMS) di Generix Group anche per gli oltre 4.000 mq e le 12.500 referenze della struttura di Bresso, riconfermando in tal modo la piena fiducia nella soluzione del Gruppo e nel know-how dei suoi team operations e supporto.
Gli ordini del canale e-commerce sono caratterizzati da una notevole eterogeneità di composizione, governabile con Generix WMS grazie alla possibilità di analizzare i contenuti, destinarli su modalità di preparazione diverse e poi assemblarli in unità di spedizione uniche per i clienti.

La gestione di due dark store per la preparazione degli ordini, a fronte di un portale unico per il front-end, SAP Hybris, ha rappresentato una sfida interessante che il team di progetto ha risolto con l’impiego di Generix TradeXpress e l’elaborazione di logiche per il routing degli ordini.
Anche per la gestione delle interfacce si è rivelata fondamentale l’implementazione di TradeXpress, che garantisce l’integrazione da un lato con la piattaforma e-commerce e dall’altro con gli strumenti preposti alla preparazione dei prodotti a peso variabile ed al ritiro della merce, in tutto 20 diverse interfacce e 5 sistemi.
Tutti gli operatori del dark store utilizzano terminali a radiofrequenza con sistema operativo Android per lo scambio in tempo reale col WMS dei dati relativi alle operazioni di ricevimento, picking, inventario.

«La prossimità è fondamentale per garantire la tempestività e la capillarità del servizio e-commerce su un’area geografica tanto popolata e che vanta la più elevata densità di punti vendita della GDO per metro quadro in Italia. Abbiamo aperto il dark store di Bresso proprio per poter servire meglio le aree di Milano, Monza, Como, Lecco e Lodi, non solo ma soprattutto con l’home delivery, e già ora sono completamente coperte, ma l’ambizione non si ferma certo qui, vogliamo ad esempio raggiungere al più presto l’obiettivo dei 1.000 ordini evasi al giorno» ha affermato Gianluigi Bassani, Direttore Marketing de Il Gigante. «Quella con Generix Group è una collaborazione storica che dura ormai da oltre dieci anni e che ogni volta si conferma proficua. Questo è il quinto deposito su cui lavoriamo insieme e anche in questo caso, oltre all’affidabilità della soluzione WMS in SaaS in sé, sono state l’esperienza, l’approccio consulenziale e la disponibilità del team di progetto a fare la differenza. Sono certo che Generix saprà affiancarci nell’identificazione delle soluzioni che ci occorrono per essere all’altezza dei nostri obiettivi futuri e delle sfide del mercato».

«È per noi una grande soddisfazione poter supportare Il Gigante anche nel potenziamento del suo canale e-commerce, che si contraddistingue ancora una volta per un elevato livello di innovatività in termini di set-up e gestione logistica, oltre che per il livello qualitativo del servizio fornito ai consumatori. In effetti questo progetto mostra bene come sappiamo lavorare e come ci piace farlo: stando a fianco del cliente, facendo nostre le sue sfide ed aiutandolo a rimanere competitivo sul mercato nel saper mantenere ogni giorno la promessa che fa ai suoi clienti», ha commentato Loretta Chiantaretto, General Manager di Generix Group Italia.  

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Generix Group in breve
Generix Group è un software vendor specializzato in soluzioni SaaS per la gestione della supply chain collaborativa, presente in oltre 60 paesi, grazie alle filiali e ad un’estesa rete di partner. I suoi servizi applicativi in SaaS vengono utilizzati da circa 6.000 aziende nel mondo e gli 800 collaboratori del gruppo sono impegnati quotidianamente nell’assistere clienti quali Carrefour, Il Gigante, Lavazza, Lactalis, Brivio&Viganò e Kuhne+Nagel nella trasformazione digitale delle loro supply chain.   Generix Supply Chain Hub, la piattaforma collaborativa del gruppo, aiuta le aziende a mantenere la promessa fatta ai loro clienti. Con essa è possibile gestire l’esecuzione dei flussi fisici, la digitalizzazione dei flussi informativi e l’integrazione delle aziende con la totalità dei partner con cui operano, in tempo reale. Generix Supply Chain Hub supporta tutte le tipologie di player della supply chain: l’industria, la distribuzione e gli operatori logistici (3PL/4PL). Fondato in Francia nel 1990, Generix Group è quotato alla Borsa Euronext di Parigi (mercato Eurolist).
Per approfondire: www.generixgroup.com/it

Grandi Magazzini e Supermercati Il Gigante in breve
Fondato nel 1972, Il Gigante conta oggi 59 punti vendita diretti distribuiti tra Lombardia, Piemonte ed Emilia Romagna e 5.000 collaboratori. Agli elevati standard qualitativi e di sicurezza alimentare affianca l'artigianalità della “produzione propria”, caratterizzandosi inoltre per un’attenzione particolare rivolta al territorio e al cliente, che da sempre è al centro di tutte le scelte dell’azienda.
Tra i diversi riconoscimenti ottenuti nel corso della sua storia, il BICSI - Barometro Italiano del Customer Satisfaction Index premia Il Gigante con il primo posto tra le catene di distribuzione italiane per ampiezza dell’assortimento, qualità dei prodotti freschi e cura del servizio. Per approfondimenti: www.ilgigante.net
Architettura e design Economia e finanza Eventi e spettacolo Food Moda e lifestyle Startup e innovazione

Nasce Digital PR Express, il servizio che aiuta i Brand a curare la propria immagine e trovare clienti

Avviare un business online e renderlo fruttuoso non è semplice come far lavorare un negozio nel centro di una grande città. Sul web è però molto facile imparare a fare più o meno qualsiasi cosa, incluso rendere il un e-commerce visibile e attrattivo. Digital PR Express è il nuovo servizio di SEO Leader pensato per aiutare le aziende (PMI o startup) a promuovere il proprio brand sul web, con un piano personalizzato di azioni di comunicazione volte a generare awareness.

La pandemia ha spinto le aziende (di tutte le dimensioni) e i liberi professionisti verso il digitale, accelerando quel processo di transizione verso il commercio online che era già in parte iniziato. Secondo l’Osservatorio eCommerce B2C della School of Management del Politecnico di Milano, il numero degli eShopper è cresciuto di oltre 2 milioni di unità nel corso del 2020. Ma se in prima battuta la «migrazione» verso il web era sembrata un’alternativa sicura (oltre che obbligata) al negozio fisico, ben presto diverse realtà si sono dovute scontrare con le dinamiche della piazza digitale, totalmente diverse da quelle del mercato tradizionale.

Per poter essere interessante agli occhi del pubblico, infatti, un’azienda non può limitarsi a «essere online». Farsi conoscere, coltivare la propria reputazione, sono elementi essenziali per la cura dell’immagine del proprio brand. E per questo è fondamentale ricorrere alle Digital Public Relations (PR). Le Digital PR sono la chiave di volta della produttività del proprio business online, soprattutto nel lungo periodo. Una solida attività di relazioni digitali può essere un valido supporto per coltivare la propria reputazione in rete. Non sono da sottovalutare anche i benefici immediati che le Digital PR hanno sul sito web, in termini di posizionamento sui motori di ricerca.

Digital PR Express mette a disposizione tre proposte diversificate: i programmi Silver, Gold e Platinum hanno durata e benefit differenti. Digital PR Express offre inoltre la possibilità di attivare delle campagne di native advertising ed influencer marketing per rendere ancora più autorevole la voce del proprio brand. Il tutto potendo contare sulle competenze tecniche e relazionali di un team esperto di professionisti.

«La pandemia ha portato un gran numero di aziende a digitalizzare il proprio business online», spiega Christian Cilli di SEO Leader. «Tuttavia, utilizzando la famosa metafora dell’oasi nel deserto, se ci si limita a sviluppare un sito web senza promuoverlo, si rischia di vanificare l’investimento iniziale. A volte manca semplicemente una chiara identità che trasmetta credibilità al consumatore. Digital PR Express supporta aziende, professionisti e startup che vogliono rafforzare la propria immagine sul web. Grazie alla modulabilità dell’offerta è possibile allocare budget diversi in momenti diversi, di modo da ottenere fin da subito risultati concreti, da potenziare in un secondo momento».
Food Motori Natura e ambiente

Consegne a domicilio e flotte per aziende sempre più ecologiche con Cooltra

  • Cooltra ha una flotta di 18.000 scooter, in otto paesi diversi, di cui 6000 destinati alla linea di business B2B
  • A livello globale, circa il 40% del fatturato di Cooltra deriva dal noleggio di scooter a privati, aziende e pubbliche amministrazioni
  • La sua linea di business B2B è cresciuta del 30% rispetto al periodo pre-pandemia In Italia l’80% della flotta B2B di Cooltra è costituita da veicoli a zero emissioni, che punta a raggiungere il 90% entro il 2022


Si stima che il food delivery chiuderà l'anno in corso con vendite pari a 1.400 milioni di euro, +39% rispetto al 2020 e +197% rispetto al 2019. Una nuova abitudine, consolidata nei periodi di lockdown, che non verrà abbandonata nel prossimo anno: l'80% degli italiani prevede di utilizzare il servizio di consegna a domicilio nei prossimi 12-18 mesi (fonte: Ufficio Studi Coop, Nomisma su Nielsen). Un trend che non conosce rallentamenti ma che, a causa delle emissioni legate alle consegne, rischia di avere un impatto negativo sull'ambiente. Per ridurre l'impronta di carbonio nella consegna del cibo, sempre più aziende scelgono veicoli elettrici, come scooter ed e-bike.  

Quando si parla di consegne a domicilio, il traffico su strada impatta notevolmente sull’ambiente e sui costi del business - spiega Lorenzo Spanò, B2B General Manager per l’Italia - implementare la flotta aziendale con mezzi elettrici su due o tre ruote è un passo importante verso un trasporto responsabile, un’economia sempre più green e una concreta ottimizzazione nella gestione della mobilità”.   

Proprio per essere parte attiva verso una mobilità green, oltre allo scooter sharing, Cooltra, il principale fornitore in Italia di soluzioni di mobilità sostenibile su due ruote, ha sviluppato negli anni una linea di business B2B, dedicata al noleggio professional e funzionale per aziende e amministrazioni pubbliche. A livello europeo, circa il 40% del fatturato della compagnia deriva dal noleggio di scooter a privati, aziende e pubbliche amministrazioni, sorretto da una crescita del 30% rispetto al periodo pre-pandemia del segmento B2B.  

JustEat, Gorillas, Domino's Pizza, Moovenda, BIBO Delivery, Buongustaio sono solo alcuni dei player del settore che hanno già scelto scooter e biciclette elettriche Cooltra per consegnare cibo a bordo di veicoli a zero emissioni, dotati di accessori e allestimenti professionali e bauli fino a 200 litri di capacità.  

"Per l'impatto della delivery last-mile sull’ambiente, la partnership con Cooltra gioca un ruolo strategico nell'esecuzione della nostra vision- sottolinea sottolinea Niccolò Maria de Vincenti, co-fondatore di BIBO, una startup nata nel 2021 per promuovere la consegna sostenibile di bevande di alta qualità-  Una flotta completamente elettrica è un elemento essenziale per poter partecipare alla lotta alle emissioni di CO2".

A rafforzare ulteriormente la linea di business B2B di Cooltra sono state le nuove partnership chiuse con dealer strategici selezionati lungo tutto lo stivale.
Campania, Lazio, Liguria e Veneto le regioni in cui sono stati siglati i maggiori accordi, con aziende leader a livello locale in ambito automotive e servizi di mobilità, come AIP RENT,  Il Negozio del Noleggio - Gruppo Rasotto, Gruppo Rosati e Glass Center Genova. 

 "Con Cooltra possiamo ampliare la gamma dei servizi che offriamo - afferma Manuel Volta, referente de Il Negozio del Noleggio - non solo per il settore del food delivery, ma anche per tutte le aziende che necessitano di una flotta economica, efficiente e funzionale per i propri spostamenti" .
Food

NASCE “LA VOCE ONLINE” IL PORTALE DEDICATO AI PROTAGONISTI DELL’HORECA

La Voce Online è la più completa esperienza online dedicata ai professionisti dell’HORECA, poiché raccoglie tutte le novità, le informazioni legate al mondo dei consumi fuori casa, le tendenze nazionali ed internazionali.

Cinque sono le aree tematiche del portale: attualità, sapori, cultura, mercati ed eventi. Tutte sono improntate ad evidenziare le novità e i nuovi stili di consumo, grazie all’attenta analisi di buyer nazionali, internazionali ed esperti di arte culinaria.
Nello spazio dedicato all’Attualità ritroviamo informazioni utili legate ai nuovi modelli di consumo. Oggi grazie all’uso della rete, il consumatore attento può trovare facilmente risposte ai propri desideri, individuando gli ingredienti e gli stili più vicini alla propria identità; la ristorazione professionale è chiamata di conseguenza ad una continua attività di ricerca di informazioni, per essere pronta a rispondere alle nuove esigenze. La Voce Online raccoglie le nuove tendenze che si diffondono con sempre maggiore velocità e che devono trovare risposta, non solo negli scaffali dei supermercati, ma anche e soprattutto nei menu dei ristoranti.

La sezione Sapori del portale riunisce informazioni storiche, artistiche, naturalistiche e culinarie dei territori, offrendo, per ogni località, un’ampia carrellata di informazioni legate al turismo, alla cultura e alle ricette della tradizione.
Le pagine della Cultura ospitano brillanti articoli e informazioni legati alle regole dell’accoglienza, alla fidelizzazione della clientela, alla diversificazione dell’offerta, per essere attrattivi nei confronti di molteplici tipologie di clienti, ciascuna con le proprie esigenze ed aspettative.

L’area dedicata ai Mercati ha un’ampia sezione di approfondimento sui nuovi trend e stili alimentari, analisi di marketing e considerazioni ad ampio respiro, senza tralasciare informazioni su ingredienti, materie prime, tecniche di lavorazione, in modo distinto per la ristorazione, la pizzeria e le innovative proposte trendy.

Il portale dedica inoltre uno spazio esclusivo alla campagna sociale e relativa community “Ama l’Italia, Mangia la pizza, Sorridi alla vita”, per dare visibilità ai numerosi pizzaioli che dal 2020 hanno promosso l’iniziativa, esponendo le locandine riportanti la campagna all’interno dei propri locali e partecipando alle iniziative di coinvolgimento della clientela, sia all’interno dei locali, sia attraverso la comunicazione digitale, creando una sinergia virtuosa che stimola tutto il settore.
La sezione Eventi, infine, offre un’ampia carrellata sulle manifestazioni del comparto agroalimentare, sulle fiere nazionali e internazionali, sulle competizioni e kermesse televisive più note legate al mondo della ristorazione e della pizza.

In un momento di transizione dei consumi alimentari fuori dalle mura domestiche, fortemente influenzata dalla pandemia, il rinnovamento dei menu, la risposta alle esigenze di consumatori sempre alla ricerca di sapori nuovi, la crescente necessità di offrire alla clientela un’assoluta garanzia di processi sicuri e tutelanti, il bisogno di comprendere le nuove formule di offerta che sfruttano le potenzialità del mondo digitale, rappresentano temi che proprio nel portale vengono approfonditi attraverso le esperienze dei protagonisti del settore, dando vita ad un ricco portafoglio di articoli in costante evoluzione.


www.lavoceonline.it
Food Salute e benessere Sport

Benefici dello sport e falsi miti in “CALORE UMANO E MOVIMENTO FISICO” di Enrico Mariani, medico chirurgo specializzato in medicina dello sport e in scienza dell’alimentazione

Camminare in un parco, nuotare in un mare tranquillo, pedalare lungo un viale alberato, oppure ritrovarsi con gli amici per una partita a calcetto. Una produzione costante di calore unisce tutte queste attività motorie. Ma lo sport ha un’anima? Ogni gestualità sportiva nasconde scenari di inaspettata bellezza: il calore di un abbraccio dopo il traguardo, dopo un gol o una meta, dopo tanta fatica vissuta e condivisa fin dentro ogni fibra dei propri muscoli. Il calore dell’anima può fecondare il calore fisico e stimolare le forze di salute, contro la paura e la freddezza interiore che scatenano effetti negativi fino a livello corporeo. Un altro fattore fondamentale che vale per tutti, dal sedentario più tenace allo sportivo più accanito, è un’alimentazione sana e consapevole che favorisca e armonizzi il connubio di calore e movimento: ecco perché alimentazione e movimento fisico sono i due pilastri della nostra salute.

"Non bisogna banalizzare l’attività sportiva, come una specie di cosmesi anti-invecchiamento – spiega Enrico MarianiLo sport può invece essere una buona occasione per ritrovare un proprio equilibrio. È inutile o dannoso strafare, pretendere da se stessi quello che si faceva da adolescenti: non va perseguita la sola performance se non vogliamo che il corpo si ribelli".

L’autore: Enrico Mariani, medico chirurgo specializzato in medicina dello sport e in scienza dell’alimentazione. Primario ospedaliero dal 1992 al 2010, è stato medico sociale di squadre di calcio professionistiche dal 1994 al 2009. È autore di pubblicazioni scientifiche inerenti a temi di alimentazione, salutogenesi e fisiologia sportiva su riviste di settore. Per Edilibri ha pubblicato, con Sergio Maria Francardo, La stagionalità degli alimenti. Nutrirsi con i cibi di stagione è la miglior medicina preventiva (2019).

Autore:        Enrico Mariani
Titolo:         Calore umano e movimento fisico
Sottotitolo:  Ossigeno, alimenti e attività motoria: come sostenere la salute e prevenire le malattie

@ Edilibri srl (ottobre 2021)
Pagine 128, bross./cucita, 14,5x21 cm
ISBN: 978-88-86943-91-8
Prezzo: € 14,00

EDILIBRI srl
www.edilibri.it  –  edilibri@edilibri.it
Tel. 0248011508
Food

I rum piu ricercati da degustazione Il Diplomatico Tabai dal Costa Rica e Repubblica Domenicana

La Tabai Barolo sinonimo di eccellenza, azienda Nata nel 2012 da una piccola produzione di Barolo, dal 2021 si specializza anche nella  produzione di rum provenienti dal sud america.
Come molti altri prodotti particolarmente ambiti e pregiati, anche i rum stanno assumendo sempre di più il ruolo di “bene rifugio”: comprare una bottiglia di qualità non è più solo un vezzo da appassionati per farsi una buona bevuta di qualità, ma è diventato un vero e proprio investimento.  I  rum da degustazione, ovvero quelli che possono essere gustati da soli o in compagnia di un buon cioccolato e che usarli per realizzare cocktail sarebbe un vero e proprio spreco perchè rispetto a quelli piu commerciali, sono di tutt’altro livello.

Il Rum Tabai Diplomatico in edizione limitata Proveniente dal Costa Rica 5 anni di invecchiamento in  distillazione di melasse originate dalle sole canne da zucchero della varietà Castilla e Creolla, l'altra edizione limitata diplomatica proveniente dalla Repubblica Domenicana, due rum unici e introvabili che soddisfano le forti domande dei prodotti d’alta qualità per i palati piu esigenti nei mercati internazionali.

Il Prezzo del diplomatico Tabai Reserva Especial Costa Rica oscilla tra i 600 e i 700 euro a bottiglia
Mentre il  Reserva Especial della Repubblica Domenicana va dai 700 a i 800 euro a bottiglia


 

Eventi e spettacolo Food

Aria di San Daniele: eventi a Milano

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele rinnova l’appuntamento con la quarta edizione di Aria di San Daniele, il format itinerante della storica manifestazione Aria di Festa che da ottobre a dicembre porterà l’eccellenza e la convivialità del Prosciutto di San Daniele DOP in selezionati locali della penisola. 

Il tour “Aria di San Daniele” approderà in ristoranti, enoteche, bar e osterie diffuse in tutto il territorio italiano. In occasione dell’evento, i locali selezionati verranno allestiti con corner dedicati alla degustazione del Prosciutto. Al loro interno, i clienti troverannoun oste specializzato nel taglio per offrire il San Daniele DOP affettato a mano oppure a macchina. Durante le serate, in base all’offerta del singolo ristoratore, sarà possibile sperimentare abbinamenti con cibi della tradizione locale e un’ampia scelta di vini.  

La prima tappa del tour si terrà a Milano durante i fine settimana del 15 e del 24 ottobre con sei serate evento dedicate al Prosciutto di San Daniele:
Venerdì 15 ottobre, ore 18.30 FiftyFive Sempione Via Piero della Francesca, 55
Sabato 16 ottobre, ore 18.00 Movida Via Ascanio Sforza, 41
Domenica 17 ottobre, ore 18.00 Deep Food Via Galvano Fiamma, 5
Venerdì 22 ottobre, ore 18.30 Milord Milano Piazza Gian Lorenzo Berinini, 1
Sabato 23 ottobre, ore 18.30 Harp Pub Bistrot Piazza Leonardo da Vinci, 10
Domenica 24 ottobre, ore 18.00 Gram Milano Ripa di Porta Ticinese, 49
Eventi e spettacolo Food

Al via l’edizione 2021 di Aria di San Daniele

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele rinnova l’appuntamento con la quarta edizione di Aria di San Daniele, il format itinerante della storica manifestazione Aria di Festa che da ottobre a dicembre porterà l’eccellenza e la convivialità del Prosciutto di San Daniele DOP in selezionati locali della penisola. Dopo il successo dell'edizione 2019, seguito da un anno e mezzo di stop forzato a causa della pandemia da Covid-19, Aria di San Daniele ripartirà il 15 ottobre approdando nelle principali città italiane, con un calendario ricco di eventi organizzati ad hoc per far conoscere e apprezzare l'eccellenza del San Daniele DOP.

La prima tappa del tour si terrà a Milano durante i fine settimana del 15 e del 24 ottobre, sei serate evento dedicate al Prosciutto di San Daniele. Il weekend seguente, la manifestazione si sposterà nella città di Verona, che farà da sfondo alla tappa veneta di Aria di San Daniele dal 29 al 31 ottobre. A novembre, quindi, sarà la volta di Roma, che ospiterà l’evento i primi due fine settimana del mese. Dal 19 al 21 e dal 26 al 28 novembre, le serate aperitivo raggiungeranno il Sud Italia nella città di Bari, per concludere il tour il primo weekend di dicembre (dal 3 al 5) a Catania.

Il tour “Aria di San Daniele” approderà in ristoranti, enoteche, bar e osterie diffuse in tutto il territorio italiano. In occasione dell’evento, i locali selezionati verranno allestiti con corner dedicati alla degustazione del Prosciutto. Al loro interno, i clienti troveranno un oste specializzato nel taglio per offrire il San Daniele DOP affettato a mano oppure a macchina. Durante le serate, in base all’offerta del singolo ristoratore, sarà possibile sperimentare abbinamenti con cibi della tradizione locale e un’ampia scelta di vini. Il tour si svolgerà in totale sicurezza, nel pieno rispetto delle norme relative al contrasto e al contenimento della diffusione del Covid-19.

“Aria di San Daniele rappresenta un’importante occasione per il Consorzio di far conoscere e apprezzare i valori del San Daniele DOP all’interno di uno dei principali settori, il comparto Ho.Re.Ca.” afferma Mario Emilio Cichetti, Direttore Generale del Consorzio “Aria di San Daniele celebra la ritrovata convivialità e la ripresa degli eventi in presenza nei locali dopo l’edizione outdoor ideata appositamente per il periodo estivo con il format pic-nic. Il tour avviato nel 2017 ha generato oltre 150 serate aperitivo nelle principali città italiane e riprenderà dopo aver subito lo stop - imposto dalla pandemia - per l’edizione del 2020 e per il primo semestre 2021.” 

Tutti gli aggiornamenti sul calendario delle tappe di Aria di San Daniele sono disponibili sul sito www.prosciuttodisandaniele.it
Food Startup e innovazione

BONIVIRI LANCIA IL PRIMO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO ITALIANO “CARBON NEUTRAL”

Il primo intervento è stato realizzato con il supporto di Rete Clima, ente non profit che promuove azioni di sostenibilità e di decarbonizzazione: in particolare, le attività compensative sono state realizzate grazie alla promozione di azioni di Gestione forestale sostenibile nelle foreste certificate secondo standard PEFC nelle aree in Val Camonica (Brescia), con parallela e simbolica posa di alberi a Milano (https://www.reteclima.it/aziende/boniviri/).

“La nostra missione è creare valore con il cibo: per i piccoli coltivatori locali, l’ambiente e i consumatori. – ha dichiarato Corrado Paternò Castello, Cofondatore e Amministratore di Boniviri - Siamo orgogliosi di lanciare il primo olio extra vergine d’oliva biologico italiano “carbon neutral” e di essere in prima linea quando si parla di lotta al cambiamento climatico. Grazie alla collaborazione con Rete Clima, a meno di un anno dalla nascita di Boniviri, realizziamo con questa iniziativa uno dei nostri principali obiettivi: contribuire nel nostro piccolo a mitigare il cambiamento climatico, uno dei maggiori fattori di rischio per i coltivatori. Puntiamo adesso ad offrire ad alberghi, ristoranti e ad organizzazioni che facciano regali aziendali le nostre soluzioni sostenibili, eco-friendly e di valore”.

Il progetto ha previsto una prima fase di analisi delle emissioni di gas a effetto serra della filiera dell’olio extra vergine Boniviri. Attraverso il coinvolgimento di una delle sette aziende agricole che partecipano al progetto e uno dei frantoi partner, il Frantoio Ruta, sono stati raccolti i dati relativi ad una filiera rappresentativa di Boniviri. Il questionario, sviluppato in collaborazione con alcuni ricercatori del Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente dell’Università di Catania, include tutti i passaggi produttivi (“from cradle to grave”): dai consumi di carburante del trattore ai consumi energetici del frantoio, dalle lavorazioni in campagna al trasporto verso il consumatore finale e il successivo smaltimento degli imballaggi. I dati, elaborati internamente da Boniviri e processati con il supporto di Climate Impact Forecast, hanno permesso di calcolare l’impatto di una bottiglia da 750 ml di olio extravergine d’oliva, pari a 2,88 kg di CO2 equivalente.

L’impegno di Boniviri non si limita alla compensazione: al fine di ridurre l’impatto emissivo, sono state prese scelte strategiche e organizzative. Ad esempio, il packaging è stato rivoluzionato in ottica sostenibile: dalla bottiglia con alta percentuale di vetro riciclato, prodotta localmente per ridurre l’impatto dei trasporti, all’etichetta a basso impatto ambientale realizzata da Favini con sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali delle olive. Scelte che hanno permesso a Boniviri di vincere il “Premio Speciale Green” al concorso di packaging e innovazione "Le forme dell'olio 2021" organizzato da Olio Officina.

Inoltre, in linea con la missione di creare valore e rendere sempre più prospere e sostenibili le piccole aziende agricole partner, Boniviri sta sviluppando ulteriori innovazioni e servizi a valore aggiunto per i propri coltivatori con l’obiettivo di creare un ecosistema produttivo sempre più efficiente, sostenibile e virtuoso.



Il progetto Boniviri

Boniviri è una start up innovativa e società benefit che ha l’obiettivo di creare valore con il cibo attraverso la selezione delle eccellenze del territorio, la valorizzazione della filiera agricola locale e la tutela dell’ambiente. Boniviri è stata fondata a Catania, nel 2020, da tre imprenditori siciliani under 30: Corrado Paternò Castello, Alessandra Tranchina e Sergio Sallicano. In quanto società benefit, Boniviri ha definito precisi obiettivi sociali e ambientali, basati sugli SDGs (Sustainable Development Goals, gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite) e si è impegnata a riportare annualmente i risultati ottenuti in queste aree nell’Impact Report, disponibile sul sito internet. I fondatori di Boniviri provengono da percorsi diversi: Corrado Paternò Castello, coordinatore delle attività e responsabile della strategia sociale e ambientale, ha maturato esperienze di consulenza e management in materia di sostenibilità; Alessandra Tranchina, responsabile del marketing e della comunicazione, ha lavorato nell’editoria, nella progettazione grafica e su progetti di partecipazione urbana; Sergio Sallicano, responsabile dei rapporti con le aziende agricole, cura la produzione dell'azienda di famiglia specializzata nella coltivazione di olive, mandorle e agrumi. Boniviri (‘persone di valore’) sono tutti coloro che aderiscono al progetto: coltivatori, partner e consumatori.

Per maggiori informazioni visita il sito: www.boniviri.com.